Хорошая чайная карта в ресторане — признак внимания к деталям. Как выбрать чай под блюдо, время суток и настроение — разберём.
Основные виды чаёв в ресторанной карте
Зелёный чай (японский сенча, гён-мяча): лёгкий, свежий, хорошо после рыбы и морепродуктов. Улун (китайский полуферментированный): средней насыщенности, ореховые нотки, универсален. Чёрный (ассамский, цейлонский, дарджилинг): насыщенный, хорошо к мясным блюдам и сладкому. Травяные и фруктовые: без кофеина, хорошо вечером или вместо десерта. Пуэр: выдержанный, землистый, очень насыщенный.
- ✦Зелёный: к рыбе, лёгким блюдам, утром
- ✦Улун: универсален, к обеду
- ✦Чёрный: к мясу, сырам, десертам
- ✦Травяные: вечером, без кофеина
- ✦Пуэр: для ценителей, после плотного ужина
Чай к десерту
Классическое сочетание: шоколадный десерт + дарджилинг или пуэр. Фруктовый десерт + зелёный чай или фруктовый травяной. Миндальный торт + жасминовый зелёный. В «Парусах» (ул. Марата, 5) чайное меню включает разные категории — спрашивайте рекомендации к выбранному десерту. Рейтинг 5,0.
