Итальянская кухня — самая популярная иностранная кухня в России. Паста, пицца, ризотто, тирамису — всё это давно стало частью петербургского меню. Но качество итальянских ресторанов очень разное: от аутентичного до «пицца-суши-роллы под одной крышей».
Форматы итальянских ресторанов
Аутентичные итальянские рестораны с шефом из Италии — единицы и стоят дорого. Адаптированная итальянская кухня «по-петербургски» — самый распространённый формат: хорошие продукты, знакомые блюда, разумная цена. Авторская итальянская кухня — самое интересное: итальянские техники плюс местные продукты, фантазия шефа.
- ✦Аутентичные: дорого, но максимально близко к оригиналу
- ✦Адаптированные: доступно, узнаваемо, стабильно
- ✦Авторские: итальянская база + петербургская фантазия
- ✦Смешанные: «итальянско-японские» — осторожно
Элементы итальянской кухни в «Парусах»
В меню ресторана «Паруса на крыше» есть итальянские по технике блюда: карпаччо из говядины, паста, ризотто, авторские десерты по итальянским рецептам. Всё это — в сочетании с панорамой Петербурга и живой музыкой. Итальянская кухня здесь — часть авторского меню, а не самоцель. Средний чек 1 300 ₽, бизнес-ланч от 590 ₽.
На что обращать внимание
При выборе итальянского ресторана: есть ли паста ручной работы или из пачки, свежие ли ингредиенты, обновляется ли меню сезонно. Лучшие итальянские рестораны Петербурга обычно небольшие — 30–60 мест. Для банкета или мероприятия — читайте о <a href='/blog/restorany-bolshoy-kompaniy-peterburg' class='underline text-accent'>ресторанах для большой компании</a>.
