Организовать корпоратив в ресторане — задача, которая кажется простой, но легко превращается в головную боль без правильной подготовки. Вот чеклист, который поможет не забыть ничего важного.
За 3–4 недели до мероприятия
Определите: дату, количество гостей, бюджет (на человека или общий), формат (фуршет, банкет, ужин). Свяжитесь с несколькими ресторанами, запросите коммерческое предложение. Уточните: вместимость зала, наличие технического оборудования (проектор, микрофон), возможность для декора, парковку, время аренды. В «Парусах» вместимость до 300 гостей, есть несколько залов разного размера. Банкетное меню от 2 500 ₽/чел.
- ✦Определите формат: фуршет или банкет
- ✦Запросите КП у 2–3 ресторанов
- ✦Уточните техническое оборудование
- ✦Проверьте наличие парковки рядом
За 1–2 недели до мероприятия
Согласуйте меню: обязательно учтите вегетарианцев, аллергиков, непьющих. Подтвердите точное число гостей и внесите предоплату. Согласуйте сценарий вечера с координатором ресторана: кто выступает, когда подаются блюда, есть ли паузы для речей. Если нужна живая музыка или ди-джей — договоритесь заранее. В «Парусах» живая музыка — стандартная часть вечера, не дополнительная услуга.
Всегда назначьте ответственного человека от вашей стороны. Ресторан координирует сервис, но кто-то должен управлять гостями и программой.
В день мероприятия
Приедьте за 30–40 минут до гостей. Проверьте: расстановку столов, работу техники, наличие карточек с именами (если нужно), декор. Познакомьтесь с координатором ресторана — это ваш главный контакт на вечер. Держите телефон с собой: гости будут уточнять адрес, опаздывать. В «Парусах» адрес: ул. Марата, 5, Olympic Plaza, 6-й этаж, СПб. Можно прислать гостям точную ссылку на карту заранее.
- ✦Приехать за 30–40 минут до гостей
- ✦Проверить технику и расстановку
- ✦Познакомиться с координатором ресторана
- ✦Выслать гостям адрес и схему прохода заранее
