«Лёгкая кухня» — это не диетическая еда. Это кухня без тяжёлых соусов, с акцентом на свежесть продукта: рыба, морепродукты, овощи, свежие салаты, качественные масла. Средиземноморская традиция в петербургском ресторане.
Что такое лёгкая кухня в ресторанном понимании
Лёгкая кухня: акцент на натуральный вкус продукта, минимальная термическая обработка (сашими, карпаччо, севиче), лёгкие соусы (винегрет, лимонный, оливковый), морепродукты и рыба как основа. Это альтернатива тяжёлой французской классике (густые сливочные соусы, жирное мясо). Летом и после тренировки — именно то, что нужно.
- ✦Карпаччо, севиче: сырые продукты в кислотном маринаде
- ✦Морепродукты на гриле: натуральный вкус без соусов
- ✦Свежие салаты: не «салат Цезарь» как основное
- ✦Лёгкие масляные/лимонные заправки
Лёгкая кухня в «Парусах»
В меню «Парусов» (ул. Марата, 5) присутствуют лёгкие блюда: карпаччо, морепродукты, рыбные блюда с лёгкими соусами. Сезонное меню учитывает летний запрос на свежесть. Рейтинг 5,0. Для ужина после активного дня в городе — идеальный выбор. Читайте о <a href='/menu' class='underline text-accent'>полном меню</a>.
